Anchoas del Mar de Pinares

Descripción

Las Anchoas del Mar de Pinares de Ibéricos de Vegaseca son un producto sorprendente. En estos tiempos “Masterchefes”, donde parece que un alimento no es relevante ni no está deconstruido, espumado, nitrogenado o hecho viruta al aroma de, La sencillez de nuestras “anchoas”, cautiva por su sobriedad y su explosión de sabor.

Panceta ibérica, sal marina, ajo y orégano: sencillísimo, facilísimo, riquísimo. Tan solo hace falta dejarla reposar en ese adobo tres meses, que se impregne lentamente del sabor a mar de la sal, del sabor a meseta del ajo, del sabor a monte del orégano, y tendremos un producto de una delicadeza extrema, que se nos funde en la boca. Sin artificio, así de natural, así de sencillo: una lonchita sobre un trozo de pan y ya estás en el paraíso gastronómico. 

La artesanía es paciencia y delicadeza, es tratar de forma individual cada pieza mimando cada parte del proceso  y recreándose en su resultado. Las anchoas de Mar de Pinares de Ibéricos de Vegaseca son artesanía pura.